![\"Kara\u00ed](\"https:\/\/www.diarioellibertador.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/06-foto-60-karai-octubre.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Luego desechar el agua y lavar bien.<\/p>\n Poner a hervir en una olla de hierro con agua limpia y 1 hoja de laurel durante 1 hora. Salar a gusto.<\/p>\n Continuar la cocci\u00f3n hasta que el poroto y el locro se ablanden. (Si fuera necesario, agregarle agua hirviendo).<\/p>\n Por \u00faltimo, incorporar la cebollita y el kuratu picados, y servir caliente acompa\u00f1ando con mandi’o mim\u00f3i (mandioca hervida) La costumbre nace en relaci\u00f3n con la carest\u00eda que representa octubre en el campo. \u00ab…es el mes m\u00e1s dificil antes que la tierra comience a ofrecer masivamente sus productos\u00bb, indica el fundador del Ateneo de Lengua y Cultura Guarani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El 1 de octubre, se revive en Paraguay una tradici\u00f3n anual. Con el inicio de este d\u00e9cimo mes tambi\u00e9n saldr\u00e1 del monte un m\u00edtico personaje llamado Karai Octubre. Hombre descalzo y de rasgos duros, ataviado a la usanza del campesino; con un sombrero de paja y portando un desafiante arreador de ysypo\u00bb. Receta para 6 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12466,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,8],"tags":[222,223],"class_list":["post-12465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-noticias","tag-jopara","tag-karai_octubre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12465"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12467,"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12465\/revisions\/12467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.integracion104fm.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Receta para 6 porciones<\/strong>
Poner en remojo el locro y el poroto por separado en agua natural desde la noche anterior (m\u00ednimo por 8 horas).<\/p>\n
Mientras, rehogar las verduras en el aceite (cebolla, locote, tomate y ajo), y luego agregarlas a la cocci\u00f3n del locro y los porotos junto a la carne cortada en trozos.<\/p>\n
Ingredientes del Jopara:<\/strong>
150 gramos de locro
150 gramos de porotos secos
2 cucharadas de aceite neutro
750 gramos de carne vacuna
1 hoja de laurel
2 cebollas
1 tomate
1\/2 locote
1 diente de ajo
2 cebollitas de verdeo
Kuratu fresco (opcional)
Sal y pimienta
Un poco de tradici\u00f3n
El temido personaje recorre -seg\u00fan relato de Galeano Olivera- todos los hogares para asegurar un a\u00f1o de abundancia o de pobreza. Aquellos hogares despreocupados donde nadie coma en abundancia o donde la comida es pobre, recibir\u00e1n la maldici\u00f3n de tener que soportar un a\u00f1o de pobreza; en tanto que, aquellos hogares que presenten a la familia unida y comiendo a sus anchas, ser\u00e1n hogares bendecidos por la abundancia y la felicidad.<\/p>\n